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    鳙魚的營養價值及功效(鳙魚的功效與作用)

    來源: yc 發布于:2024-01-05 14:08:25

    鳙魚是鯉形目鯉亞目鯉科鳙屬的魚類動物,別名花鰱、黑鰱、胖頭魚、大頭鰱,因其頭胖大,故名胖頭魚。

    鳙頭大而肥、肉質雪白細嫩,深受人們喜愛。鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。另外,鳙魚還含有維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養物質。清蒸、紅燒、砂鍋魚頭或煮味噌皆適宜。

    鳙魚性味甘溫、無毒,有暖胃、補虛、祛頭眩、益腦、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚的功效,咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可以通過食用鳙魚來進行食療。

    鳙肉有暖胃益筋骨的功效。用鳙頭入藥可治風濕頭痛,婦女頭暈。

    鳙的膽味苦,性寒,有毒,用以靜脈注射有短暫降壓作用。

    現代研究指出,鳙肉含多種氨基酸,其中以谷氨酸含量最高。

    擴展資料

    鳙和鰱的主要區別

    1、鳙:鳙最大體長約1000毫米,個體可達40千克。體灰黑色,背面和上側面暗褐色,密具黑色細斑,下側面和腹面銀白色;各鰭淡灰色;體側扁,延長;眼小,口寬。

    2、鰱:鰱個體大,體側扁,稍高,腹部扁薄,從胸鰭基部前下方至肛門間有發達的腹棱;吻短而鈍圓,口寬大,口裂稍向上傾斜。

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